Vos missions en quelques mots LA COMMUNE D’IDRON (5200 habitants) RECRUTE UN AGENT DE RESTAURATION SCOLAIRE POLYVALENT (H/F) Poste à temps complet : 35 heures/semaine Cadre d’emplois des adjoints techniques territoriaux Emploi susceptible d’être pourvu par voie contractuelle en application des dispositions de l’article L.332-8 2° du Code général de la fonction publique Activités principales : Sous la responsabilité de Madame la Maire et sous l’autorité hiérarchique de la responsable du service scolaire et péri-scolaire, vous serez chargé(e) plus particulièrement d’assurer le bon fonctionnement du service de restauration scolaire dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (liaison froide), tout en participant à la continuité du service public de l’école (entretien des locaux et garderie). A. Restauration scolaire (mission principale) - Organisation et préparation du service - Réception des repas livrés par la cuisine centrale (liaison froide) - Contrôle des livraisons (quantité, température, traçabilité) - Stockage des denrées dans le respect des normes HACCP - Préparation de la salle de restauration (dressage, mise en place) - Remise en température et service - Remise en température des plats dans le respect des protocoles - Reconditionnement et préparation des portions - Service des repas aux enfants (environ 150 repas/jour, 2 services) - Hygiène et sécurité alimentaire - Application stricte des règles HACCP - Suivi des températures et traçabilité - Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux - Gestion des déchets alimentaires - Nettoyage et rangement - Plonge (vaisselle, batterie de cuisine) - Nettoyage du réfectoire et des espaces de cuisine - Remise en état après chaque service B. Missions complémentaires (polyvalence) Entretien des locaux : - Nettoyage des salles de classe, sanitaires et parties communes - Entretien du matériel et respect des protocoles d’hygiène - Participation à la gestion des stocks de produits d’entretien Encadrement et garderie : - Surveillance des enfants sur les temps périscolaires - Participation aux temps de garderie (matin/soir selon besoins) - Contribution au bien-être et à la sécurité des enfants Profil recherché Profil attendu : Savoirs : - Réglementation en hygiène alimentaire (méthode HACCP) - Techniques de remise en température (liaison froide) - Connaissance du fonctionnement d’une collectivité territoriale Savoir-faire : - Organiser un service de restauration collective - Appliquer les procédures sanitaires - Travailler en équipe et en autonomie - Gérer les priorités et le rythme des services Savoir-être : - Sens du service public - Rigueur et organisation - Patience et bienveillance avec les enfants - Discrétion professionnelle - Polyvalence et adaptabilité Pré requis : - Expérience en restauration collective appréciée - Formation en hygiène alimentaire (type HACCP) souhaitée - Expérience en milieu scolaire ou avec enfants appréciée. Conditions d’exercices : - Travail en milieu scolaire (maternelle et élémentaire) - Horaires en journées continues (temps scolaire périscolaire) - Station debout prolongée, port de charges - Travail en équipe, notamment en binôme sur le volet restauration scolaire - Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité - Rémunération statutaire, RIFSEEP, et participation prévoyance et santé
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