Le village club Le Berouze recrute pour son restaurant un(e) responsable de salle.
L'établissement est un village vacances ouvert toute l'année situé au cœur de la station-village de Samoëns. Le Bérouze est un établissement à taille humaine et à la réputation familiale, ce qui permet d'allier rigueur hôtelière et convivialité de travail.
Fonction générale :
Le/La Responsable de salle de restaurant organise, coordonne et supervise l'ensemble des activités de restauration en étroite collaboration avec la cuisine.
Il/elle est garant(e) de la bonne exécution de la prestation de restauration, dans le respect de la qualité, des normes d'hygiène et de sécurité, et de l'identité de l'établissement.
Missions principales :
1. Organisation & Pilotage :
- Organiser l'activité de la salle de restaurant selon les effectifs, la fréquentation et les prestations vendues.
- Définir le plan de salle, le plan de tables et le dressage en fonction des menus.
- Gérer les stocks et besoins (vaisselle, pain, décoration, produits bar).
- Coordonner l'activité avec la cuisine, l'économat et l'accueil.
- Participer au recrutement et aux réunions hebdomadaires de service.
2. Management & Animation des équipes :
- Encadrer, accompagner et fédérer les équipes.
- Organiser la répartition des tâches et assurer les briefings.
- Former les collaborateurs aux attentes qualité, procédures et savoir-être.
- Contrôler le travail réalisé : mise en place, service, entretien des espaces.
Polyvalence
Selon ses compétences et les besoins de l'établissement, le/la salarié(e) pourra être amené(e) à intervenir ponctuellement dans d'autres services afin d'assurer la continuité de l'activité.
Poste logé et nourri sur jour de travail.
Poste à pourvoir de mi-avril à mi-octobre.
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