Agent polyvalent de restauration temps plein chu bordeaux - h/f

Le poste

Vous travaillerez dans une des unités de production du CHU : Pellegrin, Haut-Lévêque.

L'amplitude horaire de travail est de 7H30 par jour.

Activité de Pellegrin de 6H à 19H et roulement 1 week end sur 3.

Activité de Haut Lévêque de 6H à 16H30 et roulement 1 week end sur 4.

1. MISSIONS

Mener, en restauration collective, les opérations de production, d'assemblage et de distribution des repas.

Réaliser des prestations hôtelières self.

2. ACTIVITES
3. Participer aux ateliers de préparations en amont de la production (Réception marchandises, préparation préliminaire)
4. Mise en œuvre des techniques de la restauration classique et de gastronomie
5. Proposer une présentation et un dressage adaptés à une formule de restauration
6. Travailler et présenter de diverses façons les produits de base
7. Allotissement des denrées
8. Gérer un refroidissement de PCEA
9. Préparations des plateaux des malades au secteur de conditionnement
10. Selfs : approvisionnement et distribution des repas
11. Nettoyage des locaux cuisine, les équipements et des selfs
12. Nettoyage du matériel de la cuisine et de la vaisselle patients
13. Appliquer les règles d’hygiène en vigueur

Profil recherché

Nous recommandons une expérience sur ce type de poste.

Vous devrez être à l'aise sur les compétences suivantes :

Techniques :

14. Connaissance techniques culinaires
15. Capacité à gérer des stocks
16. Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène
17. Avoir l’esprit innovateur et créatif
18. Comprendre une planification, une fiche technique, une fiche de poste

Relationnelles :

19. Capacité de travailler en équipe
20. Maîtrise de soi, diplomatie

Organisationnelles :

21. Autonomie, polyvalence, rigueur
22. Capacité d’adaptation
23. Capacité d’anticipation

Éléments nécessaires pour postuler

Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.