Nous recherchons un(e) décortiqueur(se) de coquilles Saint-Jacques pour renforcer notre équipe de production durant la saison de pêche.
Sous la responsabilité du chef d'équipe, vous serez chargé(e) du décorticage manuel et du parage des noix de Saint-Jacques dans le respect des normes d'hygiène et de qualité.
Vos missions :
Ouvrir et décortiquer les coquilles Saint-Jacques manuellement ou à l'aide d'outils adaptés
Séparer la noix et la partie comestible selon les procédures
Vérifier la qualité du produit (fraîcheur, aspect, calibrage)
Maintenir votre poste de travail propre et conforme aux règles d'hygiène et de sécurité
Participer au conditionnement et à la mise en bac pour expédition
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