La Fondation COS Alexandre GLASBERG, reconnue d'utilité publique, engagée au niveau national dans les secteurs social, médico-social et sanitaire, avec 3200 salariés et plus de 80 établissements et services, recrute pour son établissement CRF COS DIVIO à Dijon (21).
Un(e) chef de production en cuisine H/F à temps plein en contrat à durée indéterminée dès que possible.
Centre de Soins Médicaux et de Réadaptation (SMR), DIVIO, reconnu pour son expertise régionale (108 lits d'hospitalisation complète et 60 patients en hospitalisation de jour). Il accueille des patients atteints d'affections neurologiques, traumatologiques et orthopédiques.
A partir de septembre 2025, un tout nouvel établissement moderne et performant sera à votre disposition, offrant un cadre idéal pour la prise en charge des patients et le confort des collaborateurs.
Cette offre est ouverte aux travailleurs handicapés.
Adresse : Centre de rééducation fonctionnelle (CRF) COS Divio, 12, rue Saint-Vincent-de-Paul, CS 97376, 21073 DIJON Cedex. Téléphone : 03 80 42 45 45.
Missions
Rattaché(e) au chef de cuisine, vous serez chargé de la fabrication des productions selon le plan de production journalier, dans le respect du plan de maîtrise sanitaire. Vos principales missions :
* Gérer la production des repas
* Contrôler, organiser et participer à l’élaboration des préparations culinaires, en assurant leur finition et présentation
* Répartir le travail selon les besoins et compétences des agents
* Mettre en place, appliquer et faire respecter la réglementation hygiène et sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments)
* Contrôler la quantité, la qualité, et l’allotissement de la production
* Participer à l’élaboration des menus
* Gérer l’approvisionnement et les stocks
* Prévoir les approvisionnements et gérer les rotations de stocks
* Contrôler la réception et la conformité des denrées
* Assurer le stockage et l’inventaire des denrées
* Maintenir la maintenance et l’hygiène du matériel et des locaux
* Appliquer le plan de nettoyage et de désinfection
* Vérifier le bon fonctionnement du matériel
Profil
Diplôme : CAP / BEP cuisine
Expérience significative en restauration collective, connaissance des méthodes HACCP, respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Meneur(se) d'équipe, créatif(ve), motivé(e), avec une envie d’apprendre et d’accompagner votre équipe.
Informations
Nos atouts :
* Engagement humaniste, solidarité et valeurs partagées
* Horaires du lundi au vendredi, 07h30-15h30
* Reprise de l’ancienneté à 30%
* Encadrement de proximité, écoute
* Mutuelle partielle
* Repas à 3€
* Politique de formation avantageuse
* CSE dynamique, nombreux avantages
* Environnement favorisant la créativité et l’innovation
Merci d’adresser votre candidature à Mme Aurore BERNARD, Responsable RH, à l’adresse mail suivante :
#J-18808-Ljbffr
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