Description Activités principales Assurer l’animation des prestations pâtissières de l’Ecole Gourmet en fonction d’un planning préétabli avec sa ligne managériale. Préparer le laboratoire et le matériel en vue des prestations et établir pour chaque prestation un déroulé du cours, un économat, une fiche de pesée, un livret et une page de garde. Veiller à l’entretien et au nettoyage des lieux et du matériel dans le bon respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Assurer le service post-formation auprès des stagiaires. Créer et renouveler régulièrement la programmation Ecole Gourmet pour tout type de formats et tout type de publics. Participer aux missions de créations de recettes pour les équipes marketing et commerciales. Préparer et participer au shootings et tournages de nouvelles recettes en fonction des besoins du Pôle marketing-communication. Assurer la bonne exécution de l’ensemble des prestations Ecole Gourmet au sein des locaux mais également hors les murs (formations délocalisées, salons, évènements). Représenter la Cité du Chocolat et l’Ecole Gourmet au travers des prestations et autres évènements grand public/Media/Entreprises en région et en France. Autres activités Soutenir la production et la création de recettes pour le Comptoir Porcelana Accompagner et former les équipes commerciales et les distributeurs de la Maison Valrhona sur la gamme à pâtissier. Participer aux groupes de travail en interne et transverse. Réaliser une veille dans son domaine d’expertise. Qualifications Vous êtes issu.e d’une formation professionnelle initiale ou en reconversion de type CAP/BEP avec une spécialisation en Pâtisserie. Une spécialisation en chocolaterie est un plus. Vous avez au minimum 4 ans d’expérience.
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