Cuisinier sous chef (h/f)

Manpower CABINET DE RECRUTEMENT DE TOULON recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un(e) Sous-Chef de Cuisine passionné(e) et confirmé(e) pour accompagner la création et l'organisation des opérations culinaires d'un établissement à l'identité méditerranéenne affirmée.\n\nL'établissement met à l'honneur une cuisine généreuse, de saison, inspirée des traditions italiennes, dans un cadre enchanteur au c½ur du Var. Rattaché(e) au Chef de Cuisine et en lien avec la direction, vos missions principales seront les suivantes :\n - Participer activement à la conception des cartes et menus, dans un esprit résolument italien\n - Assurer la préparation et la qualité constante des plats pendant le service\n - Encadrer la brigade en l'absence du Chef et assurer la bonne coordination en cuisine\n - Veiller à la bonne organisation de la production culinaire, des mises en place à l'envoi\n - Gérer les stocks, la réception des marchandises et les commandes sous la supervision du Chef\n - Participer au contrôle des coûts et au respect des marges\n - Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène HACCP\n Vous êtes un(e) professionnel(le) passionné(e), rigoureux(se) et créatif(ve), avec une première expérience réussie en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie confirmé(e) dans une cuisine méditerranéenne ou italienne.\n\nCompétences attendues :\n - Très bonne maîtrise des techniques de cuisine italienne (pâtes fraîches, antipasti, viandes, poissons?)\n - Capacité à travailler dans un environnement structuré avec de forts volumes\n - Bon esprit d'équipe et capacité à fédérer\n - Sens de l'organisation, réactivité et goût du travail bien fait\n - Forte sensibilité produit et orientation satisfaction client\n?\nConditions proposées :\n - Temps de travail : 42 heures hebdomadaires\n - Rémunération attractive selon profil\n - Statut : Agent de maîtrise\n - Planning : 4 jours en coupure + 1 journée continue le dimanche (service brasero)\n - 2 jours de repos consécutifs par semaine\n - Mutuelle d'entreprise\n - Logement possible \n\n\nDans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap