Au sein d'un établissement accueillant des personnes en situation de handicap, l'Agent de service restauration contribue à la qualité de l'accueil et du cadre de vie des personnes accompagnées. Il/elle assure la préparation, la distribution des repas et l'entretien des locaux et du matériel, dans le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales
Préparation et production des repas
Participer à l'élaboration des menus en lien avec l'équipe
Préparer les repas en respectant les règles de diététique, d'hygiène et de sécurité alimentaire
Appliquer les techniques culinaires adaptées (cuisson, conservation, conditionnement)
Organiser le dressage et le conditionnement des plats
Distribution des repas
Assurer la distribution des repas aux personnes accueillies
Veiller à la qualité du service et au respect des régimes alimentaires spécifiques
Contribuer à un moment de repas convivial et respectueux des personnes
Hygiène et sécurité alimentaire
Appliquer les procédures HACCP
Participer à la mise en œuvre du plan de nettoyage et de désinfection
Assurer l'entretien du matériel et des locaux de restauration
Veiller au respect des normes sanitaires et collaborer avec les services de contrôle
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