Publiée le 14 juin
Mission du poste
Vos missions en quelques mots Avec sa cuisine centrale performante et ses 22 restaurants, le département de la restauration municipale élabore plus de 370 000 repas par an. Il veille en permanence à inscrire sa mission dans un projet politique et social ambitieux, capable de concilier qualité, accessibilité économique et éducation nutritionnelle. Au sein de la division distribution des repas et sous l’autorité de son responsable, vous supervisez et coordonnez le travail des équipes au sein des restaurants répartis sur la Ville. Missions principales: • Animer une équipe : Organiser le travail journalier de l'équipe, vérifier l'application des règles de sécurité et de la méthode HACCP, animer des réunions d’équipe, repérer et réguler les conflits • Gestion des Ressources Humaines : évaluer annuellement les agents, valider les demandes de congés et d’absence, participer à l’élaboration du plan de formation et des plannings, accueillir les nouveaux arrivants, établir les déclarations d’accident du travail • Gérer le matériel utilisé dans les offices : définir les besoins en matériel, équipement ou vaisselles, participer à la mise en œuvre du plan de maintenance du matériel, contacter les prestataires de maintenance en cas de panne, suivre l’inventaire des offices • Coordonner la distribution des repas : mettre en place le plan de maitrise sanitaire au niveau de la distribution des repas et le faire appliquer sur chaque site, sensibiliser à la nutrition et au développement durable, évaluer la satisfaction des convives, harmoniser les pratiques entre les différents sites de production, assurer l’interface entre les divisions production et distribution Profil recherché Profil: • Diplôme BEP/CAP/Bac pro restauration/hôtellerie exigé (ou expérience de plus de 5 ans exigée) • Expérience significative sur un poste avec encadrement souhaitée • Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et des procédures HACCP • Connaissance des techniques, produits et du matériel de nettoyage • Connaissance des consignes de prévention et de gestes et postures • Aptitude au management et à la communication
