Le Groupe AcSent, est une Fédération d'Entreprises Régionales de Restauration et de Services aux Collectivités, spécialisé dans le secteur médico-social et établissements spécialisés.
Rejoindre acSent, c'est :
- Faire partie d'une entreprise indépendante, à taille humaine
- Travailler avec des gens de terrain, proches des réalités du métier
- Être respecté, écouté, et reconnu pour ce que vous faites vraiment
- Cuisiner dans de bonnes conditions, sans fiche technique imposée ni compromis sur le goût Chef Gérant - Patron de Cuisine Centrale (H/F)
CDI - Temps plein - Marseille 11
Vous êtes Chef de cuisine et vous avez envie de piloter votre propre site ?
Nous recherchons un Chef Gérant expérimenté pour prendre la responsabilité d'une cuisine centrale basée à Marseille (11 arrondissement).
Ce poste s'adresse à un professionnel de cuisine disposant d'un véritable parcours de Chef de cuisine, souhaitant évoluer vers un rôle plus large mêlant management, organisation, relation client et gestion d'exploitation.
Ici, vous n'êtes pas simplement en cuisine :
vous êtes le véritable patron du site.
La production est assurée au quotidien par un Chef de production, et votre rôle consiste à piloter l'ensemble de l'activité.
Vos responsabilités
Pilotage du site
Assurer la gestion globale de la cuisine centrale
Garantir la qualité des prestations et le respect des engagements contractuels
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Management des équipes
Encadrer et animer l'équipe de cuisine
Travailler en binôme avec le Chef de production pour organiser la production
Fédérer les équipes autour d'une dynamique de qualité et de professionnalisme
Relation clients
Être l'interlocuteur privilégié des établissements clients
Assurer le suivi de la qualité des prestations et de la satisfaction des convives
Participer à l'amélioration continue du service
Gestion et approvisionnements
Superviser les commandes et les approvisionnements
Suivre les coûts alimentaires et la gestion des stocks
Veiller au respect des budgets et à la bonne organisation des achats
Profil recherché
Formation en cuisine (CAP / Bac Pro / BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent)
Parcours confirmé en tant que Chef de cuisine
Expérience en management d'équipe
Sens de l'organisation et leadership naturel
Capacité à piloter un site et à développer une relation client de qualité
Une expérience en restauration collective est appréciée.
Conditions du poste
CDI - Temps plein
Horaires : du lundi au vendredi de 7h00 à 15h00
Salaire : 2 700 € brut mensuel
13 mois
Prime sur objectifs : 6 % d'un salaire annuel sur 13 mois
Localisation
Marseille - 11 arrondissement
Pourquoi nous rejoindre ?
Un poste à responsabilités
Un véritable rôle de pilotage de site
Une organisation structurée avec un Chef de production dédié à la production
Un environnement où la qualité et le professionnalisme sont valorisés
Envoyez votre candidature (CV) pour rejoindre une équipe engagée dans une restauration collective de qualité.
Poste ouvert à toutes les candidatures répondant aux compétences recherchées, dans le respect des principes d'égalité professionnelle et de non-discrimination.
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