Directeur de restauration h/f

THEDRA AIX-EN-PROVENCE, recherche pour son client spécialisé dans la restauration un directeur/directrice de restauration.
Vos missions :
* Rechercher de nouveaux fournisseurs en gros et négocier des prix avec ceux-ci
Accueillir et accompagner les clients
* Calculer des futurs besoins en équipements et produits et passer les commandes en conséquence
* Superviser le travail du personnel du restaurant pour assurer une expérience de qualité
* S'assurer du bon déroulement des évènements
* Participer à la gestion des plannings du service restauration afin d'avoir les effectifs adéquats en tout temps.
* Contrôler la facturation et les potentiels erreurs de caisse
* Suivre les indicateurs du restaurant (chiffre d'affaires, prix moyens, nombres de couverts)
* Gérer les réclamations des clients ou remarques négatives
* Former et superviser le travail des équipes.
* Être présent aux réunions de service, être réactif aux demandes administratives
* Assurer ses recrutements en lien avec le service RH
Profil recherché :
* Bonne connaissance de l'offre de l'établissement (cartes, petit-déjeuner, actualités de l'hôtel.)
* Maitrise parfaite de la langue française et bonne communication en anglais
* Maitrise du logiciel de Micros, Opera et de la facturation / encaissement
* Connaître les règles d'hygiène et sécurité, appliquer les procédés HACCP
* Savoir-faire commercial (promotion des produits du restaurant)
Informations complémentaires :
- Poste à pourvoir en CDI
- 4200 €BRUT
HORAIRES VARIABLES, PLANNING TOURNANT
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération: 4 200,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel