Vos missions en quelques mots Missions générales Au sein d'un restaurant scolaire, en liaison chaude, situé dans l'enceinte d'une école maternelle publique, l'agent placé sous l'autorité du Maire et sous la hiérarchie du responsable de la restauration scolaire, participe aux missions de distribution, de service, d'accompagnement des enfants et d'entretien des locaux d'un restaurant de collectivité Activités principales : - assurer la réception des repas et la préparation de la salle à manger - mettre en place le couvert sur tables pour les maternelles - réceptionner et enregistrer les températures des plats (chauds et froids) selon les normes HACCP - servir les repas sur chariot - gérer en relation avec les agents de restauration le temps du repas des enfants - assurer le nettoyage et la maintenance des matériels, des surfaces et des locaux - effectuer la plonge de la vaisselle et son rangement - respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et le plan de nettoyage établi - nettoyer et désinfecter les matériels, les locaux et les mobiliers selon les normes HACCP - enregistrer les fiches du suivi des nettoyages - respecter les procédures du guide des bonnes pratiques d'Hygiène Activités secondaires : les mercredis pendant la période scolaire, une partie des vacances scolaires - assurer le nettoyage et la maintenance des matériels, des surfaces et des locaux. - effectuer la plonge de la vaisselle et son rangement Profil recherché Maitriser les techniques culinaires de base de la restauration - connaitre les produits et les matériels - maitriser la feuille de grammage nécessaire en cuisine collective - connaitre les techniques connexes de la restauration - connaitre le fonctionnement d'une cuisine satellite et les protocoles HACCP - connaitre les règles d'hygiène et de sécurité - savoir nettoyer et désinfecter les locaux - appliquer le protocole d'entretien - gérer les matériels et le stock de produits d'entretien Sur la pause méridienne - travail en équipe avec les atsems et les surveillants du temps méridien. SAVOIR-FAIRE : Accompagner l'enfant dans ses apprentissages. Aider à l'acquisition de l'autonomie. Assurer la sécurité des enfants. Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité. SAVOIR-ETRE : Ecouter, savoir gérer les conflits, savoir communiquer. Disposer d'un sens de l'organisation. Etre autonome, responsable, discret, patient.
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