Le restaurant Champêtre, établissement à l'ambiance conviviale et à la cuisine soignée, recherche un Second de cuisine (H/F) en CDI pour renforcer son équipe dynamique.
Vos missions principales :
- Assister le Chef de cuisine
Remplacer le Chef en son absence.
Superviser la brigade et répartir les tâches.
S'assurer du respect des consignes et recettes établies.
- Organisation et préparation
Participer activement à la mise en place (épluchages, découpes, sauces, garnitures.).
Vérifier la préparation et la qualité des plats avant l'envoi.
Garantir la rapidité et la fluidité du service.
- Encadrement et formation
Encadrer les commis et chefs de partie.
Former le personnel aux techniques de cuisine et aux normes d'hygiène.
Motiver et maintenir une bonne ambiance d'équipe.
- Gestion des produits
Contrôler la réception des marchandises (quantité, qualité, conformité).
Participer aux inventaires et au suivi des stocks.
Limiter le gaspillage et optimiser les coûts.
- Hygiène et sécurité
Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène (HACCP).
Veiller à l'entretien et à la propreté des locaux et du matériel.
Garantir la sécurité alimentaire et la traçabilité des produits.
- Créativité et amélioration
Proposer des idées de plats ou d'améliorations.
Contribuer à l'élaboration de la carte avec le Chef.
Adapter les recettes en fonction des produits de saison.
Profil recherché :
Expérience confirmée en cuisine et en management d'équipe.
Passion pour la gastronomie et sens du détail.
Capacité d'organisation, rigueur et créativité.
Esprit d'équipe et goût pour le travail bien fait.
Conditions :
Contrat : CDI - 39h/semaine.
Salaire : 32 000 € à 36 000 € brut annuel selon profil et expérience.
Horaires :
Mercredi : 8h30-15h puis 18h30-23h
Jeudi au dimanche : 10h-15h puis 18h30-23h
Repos : lundi et mardi
Poste basé à Noisy-le-Grand.
Rejoignez une équipe passionnée et participez activement à l'évolution culinaire du restaurant Champêtre !
Envoyez votre CV et lettre de motivation à : contact@champetre-restaurant.fr
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