Vous recherchez une alternance en tant qu'Alternant(e) adjoint de directeur de restaurant et vous souhaitez intégrer une Société dynamique, vous l'avez surement trouvée !
Missions principales - Restauration
- Assurer le suivi des enquêtes de satisfaction clients (envoi des questionnaires, analyse des résultats et réalisation de synthèses mensuelles).
- Contribuer au développement de l'analyse des données de satisfaction, notamment à l'aide d'outils d'intelligence artificielle.
- Participer à la mise en place de nouveaux produits locaux et Egalim dans l'offre alimentaire : recherche de nouveaux produits auprès des fournisseurs (ex : boissons), intégration dans l'offre, coordination avec le responsable des achats.
- Suivre les aspects liés à la sécurité et à l'hygiène sur site (mise à jour des documents réglementaires, participation aux actions de sensibilisation).
- Accompagner le suivi des tenues professionnelles de cuisine.
- Participer aux inventaires mensuels.
- Contribuer à la planification des équipes de restauration.
Missions transverses
- Mettre à jour les supports d'affichage interne.
- Assurer le suivi des obligations liées à la loi Egalim et contribuer aux actions de communication en lien avec la responsabilité sociétale (RSE).
- Réaliser une analyse de marché (benchmark) du site avec le marché.
- Participer à la mise à jour d'un plan de continuité d'activité en cas de panne (coupure générale d'électricité).
- Formaliser et mettre à jour les procédures internes.
- Mettre en place et suivre un outil de gestion des contrats avec les prestataires (suivi des dates de fin des contrats, type de contrat).
Support opérationnel
En appui à l'équipe de restauration, vous interviendrez également sur :
- Le traitement des demandes de modification des prestations restauration (événementiel).
- La communication avec les clients en amont des prestations (horaires, ajustements).
- La mise à jour des plannings de prestations.
- Le suivi administratif des devis et commandes (tableaux de suivi, bons de commande).
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