Chef gérant cuisinant - restauration collective h/f

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant H/F au sein d'un restauration de collectivité situé à Lyon 7ème.

Week-ends libres / sans coupures / accessible facilement

Informations sur le site:

Type de site: Entreprise / Livré

Horaires: 35H00 par semaine et du lundi au vendredi de 7H00 à 14H30

Effectif de l’équipe: 2 collaborateurs

Nombre de couverts: 35 couverts sur place et 125 couverts en livraison

Accessibilité: Accessible facilement

Etat des équipements: neufs

MISSIONS :

Production :
* Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
* Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
* Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
* Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.
Management :
* Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
* Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
* Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
* Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.