Second de cuisine (h/f)

Scalers recrute pour l’un de ses clients, acteur majeur de la restauration collective en France, un.e chef.fe de production H/F pour intervenir dans le secteur scolaire. Vous rejoindrez une équipe à taille humaine de 5 personnes dans un environnement bienveillant et organisé. Poste à pourvoir tout de suite Avantages : * Prime * Mutuelle * Intéressement * Formation * Assister le Chef dans la production quotidienne des repas * Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques * Garantir la qualité gustative et visuelle des plats servis * Participer à l’élaboration des menus en fonction des contraintes budgétaires * Organiser et répartir les tâches au sein de l’équipe cuisine * Superviser la brigade en l’absence du Chef * Assurer la fluidité du service et le respect des délais * Participer aux commandes fournisseurs et au suivi des approvisionnements * Réceptionner et contrôler les marchandises * Gérer les stocks et limiter le gaspillage alimentaire * Veiller au respect strict des normes HACCP et des règles d’hygiène * Former et accompagner les commis et cuisiniers * Contribuer à maintenir un bon climat d’équipe * Participer au nettoyage et à l’entretien du matériel et des locaux * Réactif(ve), autonome et rigoureux(se) dans l’organisation du travail. * Aptitude à encadrer, motiver et fédérer une équipe au quotidien. * Excellente maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP). * Une première expérience en cuisine centrale serait un atout apprécié. Durée du travail : 35H00 hebdomadaire - Horaires : 06h00-14h00 Rémunération : selon profil (2000 € à 2500 € mensuels bruts) Avantages : Mutuelle, 13ème mois