Chef de poste pâtisserie h/ f

Née en 2003, Fleur de Mets appartient aujourd’hui au cercle des grands traiteurs événementiels de la capitale. Elle est une entreprise à taille humaine au sein de laquelle la relation de proximité est favorisée, l’accompagnement de nos clients personnalisé avec un fort engagement de nos équipes. Fleur de Mets est adossé à un family office, le groupe COSER. Fleur de Mets accompagne efficacement ses clients dans la recommandation globale de leur réception depuis le choix stratégique du lieu et de la gastronomie jusqu’à la scénographie, les arts de la table, et le service. En janvier 2019, Fleur de Mets est certifiée ISO 20121 (Systèmes de management responsable appliqués à l’activité événementielle). Motivée par une forte sensibilité sociale et environnementale, Fleur de Mets, engagée depuis bientôt 10 ans, multiplie les actions concrètes, entre dans une logique de réduction de ses émissions de GES et embarque ses clients dans des réceptions à impact positif. Elle obtient la médaille d’or Ecovadis 2023. En septembre 2022, DAD, référence de la Street Food en Île-de-France, rejoint Fleur de Mets. Au 31 décembre 2024, Fleur de Mets inscrit sa raison d’être et ses objectifs dans ses statuts et devient Entreprise à Mission. En avril 2025, l’entreprise s’installe sur la zone portuaire de Gennevilliers, et inaugure une cuisine de production entièrement neuve et éco-conçue qui lui permet de gérer sereinement des réceptions jusqu’à 7000 convives. Vos principales tâches seront les suivantes: Garant (e) de la qualité des produits fabriqués Respect des fiches techniques élaborées par le service R&D Passage de commandes alimentaires auprès du service économat/approvisionnement Garant (e) de sa mise en place et de son stock Garant (e) de la traçabilité/ des divers enregistrements (températures, nettoyage) et nettoyage en lien avec la norme HACCP et nos engagements RSE Assurer un enregistrement de la traçabilité sur l’ensemble des produits transformés Travailler en étroite collaboration avec l’ensemble des autres postes du laboratoire de production Assister aux différentes réunions organisées par le Directeur de production Inventaire du stock réalisé 1 fois par mois Chez Fleur de Mets, nous croyons en la diversité et à l’inclusion. Ce poste est ouvert à toutes et tous et nous encourageons les candidatures de personnes en situation de handicap. Si vous avez des besoins spécifiques pour passer nos entretiens, n’hésitez pas à nous en informer.