Responsable restauration (h/f)

Description du poste


Responsable Restauration (H/F)

Vous êtes passionné(e) par la restauration, animé(e) par le service et le management d’équipe ? Vous aimez penser différemment, remettre en question l’existant et proposer des idées nouvelles ?
Alors ce poste est fait pour vous.

En tant que Responsable Restauration (H/F), vous prenez la responsabilité du restaurant Courtepaille de l’établissement ainsi que du service petit-déjeuner et du bar de l'Ibis Styles Toulon La Seyne-sur-Mer. Véritable chef d’orchestre, vous pilotez les équipes, structurez l’offre et contribuez activement à élever le niveau de satisfaction et d’expérience client.

Ce que l’établissement vous offre :

Rejoindre notre établissement, c’est intégrer un environnement de travail dynamique, responsabilisant et humain, au sein d’un groupe international reconnu. C'est également :

* Carte collaborateurs Accor, offrant des tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe.

* Plan de formations via les Académies Accor pour développer vos compétences managériales, opérationnelles et commerciales.

* Réelles perspectives d’évolution, au sein de l’établissement comme à l’international.

* L’opportunité d’avoir un impact local concret, à travers des actions éthiques et responsables (RSE).

* Un cadre qui valorise l’initiative, l’autonomie et la prise de responsabilités.



Votre rôle :

Rattaché(e) à la Direction, vous êtes garant(e) de la performance et de la qualité du service Restauration.

À ce titre, vous serez amené(e) à :

* Manager, fédérer et accompagner l’équipe restauration dans une dynamique de progression et de montée en compétences.

* Assurer un rôle de leader, de mentor et de formateur au quotidien.

* Veiller au respect des normes Food & Beverage, d’hygiène et de sécurité.

* Définir et déployer une stratégie autour des produits, des services et de l’offre restauration.

* Être force de proposition sur les nouveaux concepts, formats et expériences clients.

* Piloter la performance économique du service, notamment à travers le suivi des ratios (coût matières, coût plateau petit-déjeuner), la maîtrise des charges et l’optimisation des marges.

* Optimiser la productivité des équipes, en adaptant les plannings à l’activité et aux objectifs de performance.

* Suivre et analyser les indicateurs clés (chiffre d’affaires, coûts, marges, gaspillage) et mettre en place les actions correctives nécessaires.

* Garantir une expérience client qualitative, cohérente et mémorable, en lien avec les standards Accor et l’identité de l’établissement.


Qualifications


Votre expérience et vos compétences :

Vous justifiez d’une expérience confirmée en restauration, incluant le management d’équipe, et vous placez la qualité de service au cœur de votre engagement professionnel.

À ce titre, vous savez :

* Manager, structurer et fédérer une équipe autour d’objectifs communs, en instaurant une culture d’équipe forte, positive et exigeante.

* Créer et entretenir des relations de confiance avec l’ensemble des parties prenantes (équipes, direction, partenaires, fournisseurs).

* Communiquer de manière claire, fluide et constructive, favorisant le partage d’informations et la coordination des actions.

* Encourager la performance collective et individuelle, en accompagnant les collaborateurs dans leur montée en compétences.

* Faire preuve de leadership, d’exemplarité et de sens du service, tant auprès des équipes que des clients.



Informations supplémentaires


Notre hôtel est un établissement franchisé du groupe Accor. Cela signifie que vous évoluerez dans un cadre structuré, porté par les standards et les outils d’un grand groupe, tout en profitant d’une autonomie opérationnelle, d’une prise de décision locale et d’une proximité managériale.