Appétit-Clic est une entreprise spécialisée dans la production et la livraison de repas destinés aux structures médico-sociales et aux publics fragilisés. Notre activité repose sur une exigence forte de qualité gustative, de régularité et de sécurité alimentaire, dans un cadre de production maîtrisé.
Notre cuisine centrale, à taille humaine, fonctionne en liaison froide et produit quotidiennement environ 1 000 repas. Les équipes travaillent dans une organisation structurée, stable et planifiée.
Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recrutons un Second de cuisine, véritable bras droit du Chef de cuisine, avec une expertise marquée sur la cuisine chaude et la production en volume.
Missions
Sous la responsabilité directe du Chef de cuisine, vous êtes un acteur clé de la production et de l'organisation quotidienne :
Pilotage et réalisation de la cuisine chaude en production quotidienne
Maîtrise des sauteuses, marmites et équipements de cuisson en volume
Élaboration, suivi et constance des sauces, fonds, jus et liaisons
Gestion des cuissons longues et basses températures, en lien avec les contraintes nutritionnelles et textures modifiées
Organisation et supervision du poste chaud, coordination avec la brigade
Application rigoureuse des fiches techniques, grammages et procédures internes
Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Accompagnement et transmission des bonnes pratiques auprès de l'équipe
Relais opérationnel du Chef de cuisine en son absence
Profil recherché
Formation en cuisine et expérience confirmée en cuisine chaude
Excellente maîtrise technique des cuissons et des sauces
Une expérience en restauration collective ou en cuisine centrale est fortement appréciée
Rigueur, organisation et fiabilité
Capacité à travailler dans une structure à taille humaine, avec un fort esprit d'équipe
Sens des responsabilités et adhésion à une activité à utilité sociale
Conditions du poste
Poste en continu, sans coupure
Prise de poste à 6h00
Organisation de travail planifiée et régulière
Pas de service du soir
Rémunération et avantages
Salaire annuel brut : à partir de 26 000 €, selon profil et expérience
Prime collective : 2 000 € nets par an
Véhicule de fonction deux places
Mutuelle prise en charge à 70 % par l'employeur
Pourquoi rejoindre Appétit-Clic
Un poste technique et structurant, centré sur la production culinaire
Une cuisine centrale à taille humaine, avec une équipe stable et engagée
Une activité porteuse de sens, au service de publics fragilisés
Des horaires compatibles avec un équilibre vie professionnelle / vie personnelle
Poste basé à Fontaines-sur-Saône.
Prise de poste souhaitée : dès que possible.
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