Intendant(e) - cuisinier(e) h/f

L'Atelier Soubrier est une auberge située dans la Vallée de la Jordanne.
Maison familliale datant du XVIIIème siècle, elle est en cours de rénovation.
Cette dernière a été mise au goût du jour, tout en gardant son aspect traditionnel notamment grâce à ces énormes murs de pierres. Nous y avons ajouté des extensions métalliques & des habillages en bois afin de lui apporter un style modernisé.
Faisant face aux lacs des Graves, la maison se trouve sur un sentier de randonnée permettant de grimper à travers la forêt & la montagne.
Etablissement proposant un restaurant saisonnier, ouvert de Pâques à septembre, c'est une résidences de chefs où nous accueillons pour des durées éphémères des talents venus de partout dans le monde pour proposer une cuisine d'auteur, inspirée des produits du terroir.
Durant l'année scolaire, nous produisons les repas pour les cantines des villages voisins.
Aussi, on trouvera aussi prochainement des hébergements du style chambre d'hôtes, disponibles à l'année.
Avec cet établissement nous souhaitons partager avec nos convives les charmes de la nature cantalienne tout en proposant à ces derniers les produits exceptionnels de nos producteurs régionnaux.
Disposant d'une grande terrasse style guinguette située au pied d'un chemin de randonnée, nous souhaitons partager avec nos convives le charme de la nature, grâce à un établissement situé sur la montagne, dans la forêt avec la vue sur le Lac des Graves.
Dans les assiettes : des produits fraîchement ramassés par nos producteurs locaux guideront nos propositions de menus qui seront donc amenées à changer régulièrement selon la saison, les arrivages et nos humeurs !
Dans le verre : des vins & des bières d'Auvergne et une proposition de cocktails et de boissons confectionnées par nos soins.
Dans l'air : de la bonne humeur, des rires & de la musique.
Actuellement, nous cherchons une personne afin de gérer l'intendance de l'établissement et la cuisine pour les cantines.
Intendant(e) - Cuisinier(e) H/F, CDI, 35h/semaine.
Missions :
* Production des cantines : achats, relations avec les fournisseurs, supervision et suivi des commandes. Tenue des inventaires, supervision et gestion des stocks. Élaboration & production des menus pendant l'année scolaire.
* Travail saisonnier : accompagnement de l'équipe durant l'ouverture saisonière du restaurant.
* Intendance de l'établissement : Entretien et gestion des différents espaces de production et d'hébergement de l'établissement. Gestion des approvisionnements nécessaires à la bonne tenue des services d'hébergement.
Notre équipe se veut dynamique, moderne et bienveillante !
Aussi, nous estimons que la polyvalence est essentielle car nous souhaitons développer les connaissances, les sens et les compétences de chacuns dans le but d'affûter nos goûts et expériences afin de partager à nos convives des moments privilégiés.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: à partir de 1 830,00€ par mois
Avantages:
* Flextime
* Intéressement et participation
* RTT
Lieu du poste : En présentiel