Description du poste
En tant que Chef de Cuisine, vous êtes le leader de la brigade et le garant de l’excellence culinaire de nos restaurants.
Vous coordonnez, dirigez et supervisez l’ensemble de l’activité de cuisine : Beefbar, Room service, petit déjeuner, Déjeuner et offres snacking.
* Mettre en œuvre et faire respecter la carteBeefbar, conçue par le groupe Giraudi
* Encadrer, former et fédérer la brigade de cuisine
* Adapter l’organisation de la cuisine aux variations d’activité
* Garantir la qualité, la régularité et la rapidité de production
* Gérer les stocks, les commandes et optimiser le food cost
* Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité
* Élaborer et gérer les plannings de la brigade
* Déléguer efficacement au sous-chef et aux chefs de partie
* Travailler en étroite collaboration avec la direction et les équipes
* Assurer la transmission des informations essentielles à l’équipe
* Contribuer à un environnement de travail motivant, structuré et exigeant
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