Responsable offre culinaire (h/f)

L'entreprise :
Terres de Cuisine est une entreprise qui cuisine bon (avec du goût), bien (équilibré et naturel) et respectueusement (collaboration avec des producteurs locaux, sensibilité au bio, engagement sur le tri et la réduction des déchets.) pour la restauration collective dans le sud-est de la France, et est particulièrement spécialisée dans le secteur scolaire.

Existant depuis plus de 50 ans et réalisant 30 M€ de CA, elle s'attache avec ses 300 collaborateurs à proposer des plats de qualité, dont les ingrédients sont approvisionnés localement, en priorité.

Avec un souhait de développement d'activité et une exigence toujours plus grande en terme de qualité et d'adaptation de la prestation, l'expertise Diététique et le travail sur une offre bien calibrée sont clés dans la réussite et la bonne gestion de l'entreprise.

TERRES de CUISINE recrute ainsi aujourd'hui, à Rognonas (13-siège de l'entreprise), son nouveau :

RESPONSABLE OFFRE CULINAIRE (F/H).

Mission :

Rattaché(e) directement au Directeur Général, il/elle aura comme objectif principal de construire une offre qui assure une satisfaction optimale de ses convives, dans le respect de la philosophie de l'entreprise (plaisir, santé, diététique, écosystèmes alimentaires durables), de ses engagements qualité ainsi que de ses contraintes budgétaires.

Il/elle devra avec son équipe de diététiciennes :
- élaborer des fiches recettes pertinentes
- analyser les remontées clients
- réaliser une veille réglementaire et des tendances alimentaires
- optimiser les méthodes de production pour plus d'ergonomie et de qualité finale et moins de gaspillage d'énergie, d'aliments ou d'emballages
- animer les commissions de menus
- travailler étroitement avec les Achats et la Qualité
- participer aux réponses aux appels d'offre avec les commerciaux
- proposer des produits, recettes et présentations innovantes
- être le référent de l'application informatique métier, réaliser tous les paramétrages utiles, former les nouveaux utilisateurs et assurer le support 1er niveau de tous les utilisateurs
- assurer le lien avec l'éditeur pour tous les besoins d'évolution, en collaboration avec le service SI
- et bien sûr faire monter en compétences son équipe !

Profil :
Avec une formation initiale bac +3 à bac+5 en marketing, commerce, gestion des produits ou distribution ou avec une orientation agro mais toujours une affinité avec le marketing et le développement de produits, vous devez avoir une expérience d'au moins 5 ans à des postes liés à l'offre Produits, dans des milieux de l'agro-alimentaire ou de la restauration.

- la capacité d'analyser des données dans le détail mais aussi d'avoir un esprit de synthèse pour transformer ces informations en actions constructives et efficaces
- de savoir écouter, capter les besoins et les retranscrire
- de savoir négocier, défendre vos projets
- d'être un brin créatif, souvent proposer, innover
- d'aimer le terrain, avec les convives, comme avec les équipes de production
- de savoir utiliser les outils numériques, les logiciels métier, d'avoir une appétence pour l'IA pour recommander et tester de nouvelles utilisations pertinentes
- d'être fédérateur(trice), disponible, positif(ve) et avec un gros esprit collectif
- de montrer l'exemple au quotidien
- ET .d'aimer la cuisine, d'être gourmand(e) et d'avoir envie de faire bouger les cantines de Terres de Cuisine!

Il est proposé :
- le TITRE DE POSTE de RESPONSABLE OFFRE CULINAIRE (F/H),
- un contrat (CDI),
- un statut (Cadre),
- une rémunération de 50-55k€ à ajuster selon profil + participation + PEE PERCO (sans abondement) + déjeuner en avantage en nature

Définition de fonction détaillée sur le site internet du cabinet de recrutement Florian Mantione Institut RH avec la référence : VLE25EX275N