Boulanger / boulangère (h/f)

Offre n° 197SQWR - Boulanger / Boulangère (H/F)

Nous recherchons un(e) Boulanger(e) pour compléter notre équipe composée de 10 personnes. Vos missions seront les suivantes :

* Pétrissage et façonnage des pâtons
* Confection des viennoiseries
* Cuisson du pain et des viennoiseries
* Entretien des équipements

Vous exercerez du lundi au vendredi de 3h00 à 10h00 et un samedi matin par mois (environ 3h00 de travail). Salaire selon convention collective de la boulangerie-pâtisserie artisanale + prime de partage de la valeur.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail de nuit

* Salaire brut : Horaire de 12.26 Euros à 14.42 Euros
* Primes


Profil souhaité

* Expérience


Expérience

* 1 An(s) - sur un poste similaire Cette expérience est indispensable
* CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable


Compétences

* Respect des normes d'hygiène et de sécurité Cette compétence est indispensable
* Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
* Caractéristiques des farines levure, additifs
* Chaîne du froid
* Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
* Confectionner des viennoiseries
* Cuire des pièces de viennoiserie
* Défourner des pains et viennoiseries
* Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
* Maintenir un environnement de travail propre et organisé
* Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
* Modes de cuisson des aliments
* Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
* Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
* Régler les paramètres des machines de cuisson
* Techniques de boulage des pâtons
* Techniques de pétrissage manuel
* Utilisation de matériel de nettoyage


Savoir-être professionnels

* Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
* Faire preuve de rigueur et de précision
* Faire preuve d'autonomie


Informations complémentaires

* Qualification : Employé qualifié
* Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

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