Chef / cheffe d'équipe en production

Dans le cadre de l'évolution interne de notre organisation, nous recherchons un(e) chef d'équipe en production motivé(e), organisé(e) et dynamique. Vous remplacerez Eugénie en production, qui évolue vers un rôle de directrice de production. Vous participerez et serez responsable du bon déroulement des fabrications au quotidien et managerez notre technicien expérimenté présent depuis 2 ans. Vous serez à la fois acteur(trice) de la fabrication et référent(e) technique et organisationnel(le) de l'atelier. Vous aurez la responsabilité de cuisiner les meilleurs tartinables de légumes de France.

MISSIONS PRINCIPALES :
1. PRODUCTION OPERATIONNELLE
- Participation active à toutes les étapes de fabrication : épluchage, préparation, cuisson, broyage et aux étapes
de nettoyage du matériel et de la conserverie.
- Responsabilité du suivi précis des recettes.
- Contrôle de la conformité organoleptique des préparations (goût, texture, aspect).
- Gestion autonome de la ligne de dosage-capsulage.
- Lancement et suivi des cycles d'autoclave.
- Organisation et supervision des journées de production.
- Anticipation des besoins matières premières et consommables.
- Participation à l'étiquetage et mise en cartons des produits.
- Participation aux lancements de nouveaux produits.
- Gestion et suivi des énergies et déchets avec pour objectif de cuisiner les meilleurs produits en limitant au
maximum notre impact environnemental
- À terme : responsabilité de la maintenance du matériel de production (maintenance préventive et premier
niveau)

2. MANAGEMENT
-Management direct d'un technicien de production.
-Organisation des plannings quotidiens et des priorités.
-Supervision du bon déroulement des opérations.
-Maintien d'un climat de travail agréable, exigeant et collaboratif.
-Communication étroite et quotidienne avec la directrice de production.

3. QUALITE & HYGIENE
-Application et respect strict des procédures HACCP.
-Réalisation des mesures, relevés et enregistrements réglementaires.
-Garantie de la traçabilité des lots.
-Vigilance permanente sur la conformité sanitaire.
-Participation active à l'amélioration continue des process et de l'atelier.

4. POLYVALENCE EN TPE
-Participation à toute autre tâche opérationnelle ou administrative liée à la vie quotidienne de la TPE.

PROFIL RECHERCHE :
-Minimum 5 ans d'expérience en agroalimentaire
-Formation Licence ou Master en agroalimentaire souhaitée
-Expérience significative en production
-Bonne maîtrise des exigences HACCP
-Expérience en encadrement appréciée

Vous êtes :
- Passionné(e) par la gastronomie et notre terroir
- Autonome et structuré(e)
- Ouvert(e) aux autres et à l'aise en équipe
- Rigoureux(se) dans l'exécution des recettes et le suivi des procédures
- Sensible à la qualité organoleptique des produits
- Capable de prendre du recul, d'analyser et d'être force de proposition
- Engagé(e) dans la durée
- Motivé(e) par un environnement artisanal qui vise l'excellence
- Des compétences en maintenance ou en mécanique constituent un atout important.

CONDITIONS DE TRAVAIL :
Temps plein 39h
Horaires pouvant varier selon la saisonnalité
Rémunération : selon profil et expérience
Lieu de travail : Bazas

POURQUOI NOUS REJOINDRE :
- Un poste central dans une entreprise artisanale reconnue pour l'excellence de ses produits
- Une autonomie réelle dans l'organisation de la production
- Une relation directe avec la direction
- Une entreprise en croissance avec perspectives d'évolution
- Un métier concret, engagé et valorisant