Votre quotidien chez nous
:
Nous sommes à la recherche de notre prochain(e) Chef de Cuisine (H/F), pour une Unité Centrale de Production située à Marseille (13), réalisant 52 000 repas par jour.
Vos missions :
1. Elaborer et réaliser des menus équilibrés, conformes aux normes nutritionnelles
2. Encadrer, organiser et animer l’équipe de cuisine (commis, cuisiniers, plongeurs)
3. Garantir la qualité gustative servis aux enfants.
4. Superviser la réception, le contrôle, le stockage et la gestion des denrées alimentaires.
5. Assurer la traçabilité des produits et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
6. Gérer les approvisionnements et contribuer au suivi budgétaire et à la maîtrise des coûts.
7. Développer une démarche écoresponsable : lutte contre le gaspillage, valorisation des produits locaux et de saison, intégration du bio dans les menus.
Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !
Notre proposition
8. Localisation : MARSEILLE (13)
9. Date prise de poste : Novembre/Décembre 2025
10. Amplitudes horaires : 10h00-18h00 du Lundi au Vendredi
11. Salaire : 3000 euros brut
12. Avantages :13ème mois, Mutuelle de base gratuit
Une offre formation personnalisée en lien avec l’entretien professionnel et des perspectives d’évolutions
Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs
Votre apport :
Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès
Compétences attendues:
13. Techniques culinaires : parfaite maîtrise des cuissons, textures et modes de préparation adaptés à la restauration collective.
14. Management : capacité à fédérer, former et motiver une équipe autour d’objectifs communs.
15. Organisation : rigueur dans la planification et la coordination des tâches.
16. Hygiène et sécurité : connaissance approfondie des règles HACCP et des normes de restauration collective.
17. Gestion : maîtrise des commandes, des stocks, suivi des ratios et optimisation des coûts.
18. Relationnel : sens de l’écoute et de la communication avec les équipes, les élèves, les partenaires éducatifs et les collectivités.
19. Adaptabilité : savoir gérer les imprévus (effectifs variables, régimes particuliers, contraintes budgétaires).
Formations et qualifications requises
20. CAP/BEP Cuisine minimum.
21. Bac Pro Cuisine, Brevet Professionnel Cuisinier ou équivalent fortement apprécié.
22. BTS Hôtellerie-Restauration option B (Art culinaire, art de la table et du service) serait un atout.
23. Formations HACCP obligatoires et actualisées.
24. Expérience confirmée (minimum 3 à 5 ans) en restauration collective, idéalement en milieu scolaire.
25. Une expérience en management d’équipe est indispensable.
Passionné(e), Connaisseur(se) des recettes de base, vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d’apprendre !
Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !
REJOIGNEZ-NOUS !!!
Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.
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