La Coopérative U regroupe l'ensemble des activités commerciales et des fonctions supports au service des Magasins U. Ainsi, c'est au sein de la Coopérative que sont gérés les achats des filières alimentaire, textile, bazar et les achats non marchands. La Coopérative U regroupe aussi les fonctions transversales telles que la communication, le merchandising, le marketing, la finance, les relations avec l'environnement institutionnel et professionnel
Afin d'intégrer nos équipes Frais Métiers, nous recherchons un/une Technicien.ne R&D spécialiste des produits Boucherie Volaille et Produits de la Mer. Poste basé à Carquefou.
Le/La technicien.ne R&D intervient dans le cadre du développement et de l'amélioration des produits pour les Filières concernées, en lien avec les équipes internes (achats, qualité, marketing) et les fournisseurs, selon la stratégie de l'Enseigne.
Fier de vos missions :
1.Développer les recettes des produits « Fabrication Maison »
- A partir de la veille concurrence et des analyses des tendances et attentes du marché, créer les produits selon le brief établi et les matières premières sélectionnées
- Formaliser et mettre à jour les fiches Recettes en respectant le plan de maîtrise sanitaire, en collaboration avec la qualité
- Appréhender les coûts de revient
- Réaliser des essais et des tests produits en laboratoire (formulation, fabrication, conservation etc), ainsi que la préparation d'échantillons pour les durées de vie des produits
- Rédiger des comptes rendus d'essais, fiches techniques, rapports de dégustation, fiches recettes et participer à la validation produit.
2. Assurer le suivi de l'offre produits/recettes existante
- Suivre administrativement les dossiers inhérents à son périmètre
- Réaliser et diffuser un reporting auprès du Responsable (suivi de la performance produit)
- Participer à l'amélioration et à la fiabilité des process / outils
- Contribuer à l'amélioration continue des recettes existantes (réduction d'additifs, optimisation nutritionnelle, reformulations)
- Suivre les évolutions réglementaires et les tendances du marché sur son périmètre
3. Participer aux évènements internes et externes visant à la promotion de ces offres et du savoir-faire en point de Vente
- Préparer les produits pour les photos sur tous les supports Métiers
- Accompagner l'organisation des évènements internes et externes
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