Description du poste
En tant que Chef de cuisine, vous avez à cœur de régaler nos clients et aimez mettre les petits plats dans les grands. Si vous l’acceptez, vos missions principales seront les suivantes :
* Elaboration de la cuisine, des buffets froid, chaud et pâtisserie, de la carte, des menus pour la clientèle individuelle, de groupe, de séminaire et de banquet.
* Gestion de l'organisation et de la répartition des tâches, de la planification des horaires de travail, des jours de repos et des congés en accord avec la direction
* Encadrement et formation du personnel de cuisine et de plonge
Votre profil : Véritable professionnel de la restauration, vous avez au moins 6 ans d'expérience dans le milieu culinaire dont plusieurs années d'expérience en management, idéalement dans un environnement bistronomique exigeant (150 - 200 couverts par service).
* Vous brillez par votre créativité, votre rigueur et appliquez un management bienveillant, tout en maintenant un haut niveau d'exigeance qualité.
* Gestion des approvisionnements, des stocks de matériel et de denrées.
* Encadrement de la législation du travail dans le cadre des consignes laissées par la direction
* Encadrement des normes HACCP, des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
* Encadrement des normes du concept de restauration, des fiches techniques et des procédures imposées.
* Garant de la propreté
Qualifications
Chez nous, c'est d’abord votre personnalité qui importe. Si cette description vous ressemble, venez nous rejoindre sans hésiter !
* Formation et/ou expérience en cuisine
* Maîtrise des normes HACCP
* Organisation et rigueur
* Sens du détail et de la satisfaction client
* Polyvalence
* Travail en équipe
Informations supplémentaires
Statut : Agent de Maîtrise 39H
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