Agent d'entretien des écoles h/f

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Confirmé Descriptif de l'emploi Entretenir les locaux scolaires et le matériel de la cantine:
Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective
ENTRETIEN des locaux Missions / conditions d'exercice Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective : -

- Vérifier la qualité des produits et la quantité des repas livrés.
- Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires.
- Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, prélèvement d’échantillons…).
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…).

Entretenir du matériel de la cantine

- Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine.
- Laver les sols de la cuisine et du réfectoire : passer le balai et la serpillère quotidiennement, et effectuer le grand ménage pendant les petites vacances (vitres, plinthes, portes et murs) et les vacances d’été (légumerie, réserve, mobilier, murs, tuyauterie, plinthes, vitres, encadrements des portes, fenêtres, radiateurs, poussière et toiles d’araignées).
- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (prélavage manuel et machine).
- Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (les fours, les éviers, la poubelle, les meubles inox, les portes et tiroirs, les frigos…) (périodicité à fixer).
- Effectuer l’entretien du linge de travail (torchons, tabliers…).
ENTRETIEN des locaux:
Appliquer le protocole d’entretien de la structure
Respecter les conditions d’utilisation des produits
Connaître et savoir appliquer le tri sélectif
Détecter et signaler les anomalies et dysfonctionnements
Utiliser, nettoyer et ranger les machines après utilisation
Connaître les techniques d’entretien et savoir les appliquer. Profils recherchés Compétences requises

 SAVOIR
Connaissance de l’environnement institutionnel des collectivités territoriales et de la fonction publique territoriale
Maîtriser les règles d’hygiène de base.
Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité.
Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP. Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants.
Connaître les techniques de service en salle.
Connaître les gestes et postures de la manutention.
Connaître les gestes de premiers secours.
Connaître les notions de base concernant les allergies.
Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
Connaître la technologie des matériels.



SAVOIR-FAIRE/SAVOIR-ETRE
Savoir organiser son temps.
Etre organisé et méthodique.
Etre patient.
Savoir travailler en équipe.
Etre efficace et réactif.
Discrétion professionnelle, secret professionnel et devoir de réserve
Sens du service public.