Commis de cuisine

EN TANT QUE COMMIS DE CUISINE Sous la responsabilité de votre chef de partie et/ou du chef, vous êtes chargé(e) de la mise en place, de la préparation, du dressage et du conditionnement des plats. Vos principales missions sont : Nettoyer, laver, éplucher, tailler et cuire les légumes (et fruits). Préparer les garnitures, sauces froides, potages, entrées, desserts, salades, etc. Réaliser les cuissons simples (rôtir) et effectuer les découpes. Pendant le service : Assister le chef de partie ou le cuisinier dans les préparations et suivre ses instructions. Après le service : Nettoyer et assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP. Nettoyer le poste de travail et le matériel. Veiller à l’ordre et à la propreté en cuisine. Respecter les normes de sécurité au travail. Participer à la réception, au rangement et au contrôle des marchandises selon les consignes du chef de partie et/ou du cuisinier. AS KITCHEN COMMIS Under the responsibility of your party leader and / or chef, you are responsible for setting up, preparing, disposing and packing the dishes. Your main missions are: Cleaning, washing, peeling, cutting, ax and cooked vegetables (fruit). Prepares garnishes, cold sauces, soups, appetizers and desserts, salads etc. Roast (simple method) and cut. During the service: Helps the Chef de Partie or cook in the preparations and follows his instructions. After service: Cleans; ensures the hygienic preservation of foodstuffs according to HACCP standards. Cleans the place and the instruments of work. Ensures order and clarity in the kitchen. Complies with safety standards during work. Order, receipt and control of the goods according to the instructions of the party leader and / or the cook.