Le Groupe Noemys, acteur en croissance sur le marché du tourisme, compte 25 hôtels et résidences de tourisme. Il se structure autour de 3 activités : résidences touristiques en montagne, hôtels en périphérie urbaine et domaines d'excellence via la marque Garrigae.
Nous proposons une large palette de choix en termes de types d'hébergements (hôtel et résidence de tourisme), de types de séjours et de destinations (montagne, campagne, mer et urbaine), qui nous permet de répondre à de nombreuses attentes et d'être l'allié de nos clients pour toutes leurs aspirations (offre loisirs ou affaires).
Les valeurs du Groupe - L'exigence, La bienveillance et L'agilité - permettent de fédérer nos collaborateurs autour d'une vision claire : être générateur des plus beaux séjours pour nos clients. L'hôtel restaurant Garrigae Le Domaine de l'Esterel / Restaurant Coté Pinède situé à Saint-Raphaël, cherche à étoffer sa brigade de cuisine et recrute un Chef de Partie Cuisine.
MISSIONS ET ATTRIBUTIONS :
Nous produisons à partir de produits bruts une cuisine traditionnelle respectueuse des techniques et savoir-faire. Notre menu et carte évoluent à notre guise suivant nos envies et les produits de saison. Notre objectif est de produire quotidiennement une cuisine de qualité pour nos clients.
Vous organisez et planifiez l'activité quotidienne de votre poste de travail afin d'offrir la meilleure prestation aux clients.
Vous gérez vos stocks et informez le chef et/ou le second de cuisine des besoins de produits à commander afin d'éviter les ruptures de denrées.
Vous appliquez les fiches techniques et les recettes déterminées afin de contribuer à la rentabilité du restaurant.
Sous la responsabilité du chef, vous formez les commis aux normes d'hygiène et aux techniques culinaires afin de les faire évoluer et garantir la conformité attendue.
Vous participez à l'élaboration de la carte du restaurant et des offres séminaires en adéquation avec les attentes des clients, dans le respect des saisons, sous la validation du chef de cuisine.
Vous effectuez le nettoyage et l'entretien de votre poste de travail et des matériels dédiés.
Au quotidien, vous travaillez dans le respect des procédures, des standards qualité et des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Poste non logé.
VOTRE PROFIL :
Vous disposez d'une formation en cuisine (CAP / BEP) et maîtrisez les règles d'hygiène HACCP.
Vous vous caractérisez par votre dynamisme mais également par votre rigueur, votre souci du détail et votre capacité à gérer les priorités.
Vous êtes sensibilisé à la gestion des achats et des stocks et êtes force de proposition dansa la création des plats (recherche de fournisseurs, élaboration de fiches techniques)
Vous avez un esprit d'équipe et possédez une réelle motivation à collaborer au sein d'une équipe professionnelle.
Expérience requis de 2 à 3 ans en cuisine.
CONDITIONS D'EXERCICE :
- Type de contrat : CDD saisonnier
- Date d'embauche : Mai 2024
- Temps de travail : Temps plein (39 h/semaine)
- Organisation du travail : travail en journée et en soirée, travail WE et jours fériés.
- Salaire : 2300 € bruts
- Avantage : Mutuelle d'entreprise, AN nourriture, Accès plateforme réductions Hello CSE, Tarifs préférentiels sur les séjours dans nos hôtels et résidences.
- Programmes de Formation interne Respect et Bienveillance (développement durable) et Standards et Procédures
Veuillez noter que seuls les candidats sélectionnés seront contactés pour une entrevue.
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois
Salaire : 2 300, 00€ par mois
Avantages :
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise
Programmation :
- Flextime
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés
Types de primes et de gratifications :
- Pourboires
Formation :
- CAP / BEP
Expérience :
- Cuisine : 3 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue :
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