Sous la supervision de chefs pâtissiers expérimentés, le/la stagiaire participera à l'ensemble du processus de fabrication des pâtisseries :
1. Préparation des ingrédients :
- Pesée et mesure des ingrédients selon les recettes.
- Préparation des matières premières dans le respect des normes d'hygiène.
2. Réalisation des pâtisseries :
- Participation à la fabrication de cornes de gazelle, croissants amlou, millefeuilles
- Apprentissage des techniques de montage et d'assemblage de nos produits
3. Suivi des recettes :
- Respect des fiches techniques pour garantir qualité et constance.
- Vérification de la présentation et du goût des produits finis.
4. Entretien de l'espace de travail :
- Maintien de la propreté des équipements et du laboratoire.
- Nettoyage quotidien des outils et surfaces.
5. Gestion des stocks :
- Aide à la gestion et au réapprovisionnement des matières premières.
- Participation à la réception et au stockage des marchandises.
6. Collaboration avec l'équipe :
- Travail en synergie avec les chefs et les autres membres de l'équipe.
- Participation aux réunions d'équipe et aux échanges créatifs.
7. Formation continue :
- Ouverture à l'apprentissage de nouvelles techniques et tendances.
- Participation à des ateliers et démonstrations internes ou externes.
8. Respect des normes :
- Application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Conformité aux procédures internes de sécurité.Profil recherché :
- Passion pour la pâtisserie et l'univers du luxe.
- Volonté d'apprendre et de se perfectionner.
- Sens de l'esthétique et souci du détail.
- Esprit d'équipe et respect des délais.
- Flexibilité et capacité d'adaptation.
Stage de 6 mois maximum à pourvoir dès que possible
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.