Second de cuisine restauration collective h/f

Newrestrecrute aujourd’hui unSecond de Cuisineen restauration collective H/F au sein d'un foyer handicap situé à Saint-Symphorien-d'Ozon.

Informations sur le site:

Type de site: Médico-social (sanitaire et social), foyer handicap (client ALGED)

Horaires: En semaine de 9H00 à 16H30 et un week-end sur deux travaillé de 7h15 à 14H00 et de 17H00 à 20H15

Effectif de l’équipe: 4 collaborateurs

Nombre de couverts: 60 résidents

Autres: Contrat en CDI / temps plein / un week-end sur deux travaillé

Accessibilité : Idéalement via un véhicule sinon transports en commun (bus)

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.
MISSIONS :
Production
* Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
* Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
* Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
* Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
* Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Gestion
* Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
* Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
* Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.