Responsable du secteur Boucherie, vous gérez le compte d'exploitation du rayon et en garantissez les résultats en terme de Chiffre d'Affaires, de marge, de gestion des pertes, de frais de personnel, d'achats et de stocks. Dans le respect de la politique commerciale, vous assurez l'analyse les implantations des rayons, les actions de promotions, les relations avec les fournisseurs (négociations, commandes, relances, litiges) et veillez à lutter contre les ruptures Vous animez et encadrez une équipe dans une démarche centrée sur la satisfaction client. En véritable leader, vous savez motiver vos collaborateurs et être force de proposition. Vous facilitez l'intégration et la formation de vos collaborateurs et participez à leur évaluation. Vous êtes en charge de l'élaboration de spécialités bouchères (transformation, désossage, etc), de la présentation et du conditionnement des viandes, de la réception des produits et de la vérification de la qualité et de la quantité.
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