Le/La Cuisinier(ère) élabore les plats en appliquant rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité. Il/elle assure la mise en place, maîtrise les techniques culinaires nécessaires à la préparation des mets, participe activement au service et veille à la qualité des produits utilisés.
Production culinaire & expertise métier
* Réalise les préparations préliminaires nécessaires au service.
* Fabrique et dresse les plats en respectant les fiches techniques et les consignes du responsable.
* Vérifie les cuissons, les assaisonnements et les températures avant l’envoi des plats.
* Maîtrise les techniques culinaires telles que les découpes, cuissons etc.
* Adapte son rythme de travail selon l’affluence et les spécificités des commandes.
* Organise efficacement son poste de travail pour assurer une fluidité pendant le service.
* Anticipe les besoins en préparation pour les services suivants.
Hygiène, sécurité & environnement
* Applique strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Veille à la propreté quotidienne de son espace de travail et du matériel utilisé.
* Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel de cuisine.
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