Mise en place du service et gestion des mises en place
▪ Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique
▪ Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
▪ Contribuer à l’évolution des plats de sa partie
▪ Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
▪ Former ses commis
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