AC HOTEL & RESIDENCE INN BY MARRIOTT STRASBOURG
- 250 chambres, 300 m² de salles de séminaire, 1 restaurant de 132 places, 1 bar panoramique et multiples espaces de restauration
Nous recherchons des personnalités passionnées par leur métier, et, ayant à cœur de promouvoir ses établissements pour faire vivre aux clients une expérience inoubliable.
Votre mission :
En binôme avec le Chef de cuisine, vous serez un pilier de la brigade. Vous contribuez à l’élaboration de la carte, à la gestion quotidienne de la cuisine et à l’accompagnement de l’équipe.
Vos responsabilités :
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Participer activement à la production culinaire
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Encadrer et motiver l’équipe en l'absence du Chef
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Veiller au respect des normes d’hygiène HACCP
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Être force de proposition sur les créations et menus
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Gérer les commandes et les stocks en collaboration avec le Chef
Votre profil : Expérience réussie en tant que second ou sous-chef - Passion pour la cuisine créative et de saison - Sens de l’organisation, rigueur et esprit d’équipe - Capacité à encadrer et à fédérer - Formation en cuisine souhaitée (CAP/BEP minimum)
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