Description du poste :
Créatif et passionné par la cuisine, vous possédez une première expérience dans la conception et la préparation de repas adaptés aux besoins spécifiques des résidents (textures modifiées, régimes particuliers, enrichissements nutritionnels).
Rigoureux et méthodique, vous appliquez les normes HACCP et le plan de maîtrise sanitaire avec une attention constante à la sécurité alimentaire.
Votre sens du service, votre écoute et votre souci du détail font de vous un acteur essentiel pour garantir la qualité des repas et la satisfaction des convives.
Description du profil :
Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire
Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités
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