Description
Dans le cadre d'un remplacement nous recherchons :
Responsable Charcuterie / Traiteur
Secteur : Charcuterie Traiteur
En lien avec la Direction, vous pilotez la gestion et l'animation du rayon Charcuterie Traiteur. Vous gérez les gammes, les relations fournisseurs, les commandes clients ainsi que les opérations promotionnelles. Vous êtes garant du chiffre d'affaires et de la gestion des stocks, et veillez à la bonne exécution des opérations commerciales.
Au-delà de l'animation du rayon, vous êtes le garant de sa rentabilité. Vous assurez le suivi des indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marge, démarque, productivité, rotation des stocks. Vous mettez en place des plans d'actions ciblés pour atteindre les objectifs fixés par la Direction. Vous maîtrisez la gestion des commandes, adaptez les volumes en fonction de la saisonnalité et des prévisions de vente.
Vous êtes en relation directe avec les fournisseurs : vous négociez, sélectionnez les produits en tenant compte de la qualité, des prix d'achat, des conditions commerciales, et vous veillez à optimiser les achats pour garantir la meilleure marge possible. Vous êtes force de proposition pour développer de nouvelles références et répondre aux évolutions de la demande client.
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