Description du poste
Après une période d’intégration et de formation aux méthodes de notre laboratoire, dans le respect de la tradition boulangère, vous préparez les produits du rayon Boulangerie, un des principaux vecteurs de l’image de qualité du magasin.
Vos missions sur ce poste seront :
- Choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau...)
- Procéder au mélange et au pétrissage des différents ingrédients
- Diviser la pâte et façonner les pâtons (sous différentes formes), surveiller la fermentation
- Enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson
- Gérer les stocks.
Qualifications
Titulaire d'un CAP/BEP boulangerie, vous disposez d'une expérience d'au moins 2 ou 3 ans sur un poste similaire et êtes reconnu(e) pour votre rigueur et votre esprit d'équipe.
Vous possédez les compétences et connaissances suivantes :
- Maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation...)
- Appliquer les règles d'hygiène
- Suivre les procédures et le temps de fabrication de chaque produit
Informations supplémentaires
Compte tenu des horaires et de l'accès à notre boulangerie, il est impératif d'être véhiculé(e) pour être autonome dans vos déplacements.
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