Vous serez chargé de :
Activités professionnelles sur tout type de viande:
- Réceptionner des carcasses de viande
- Contrôler la qualité d'un produit, traçabilité
- Préparer une carcasse aux opérations de découpe et découper
- Trier, détailler, conditionner des pièces de viande
- Emballer et disposer les produits sur le lieu de vente
- Renseigner un client, prendre leurs commandes
- Entretenir l'espace de vente, le poste de travail et nettoyer les équipements
Compétences:
- Techniques de désossage, de découpe, de parade des viandes
- Techniques d'embossage de viande
- Techniques de transformation des viandes
- Ficelage des viandes
- Modes de cuisson des aliments
- Chaîne du froid, règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
***Horaires du lundi au samedi : plage horaires entre 5h et 20h00 et le dimanche entre 7h et 12h45***
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