Second de Cuisine - CDI
Le Moulin Vert
Description du poste :
Le Moulin Vert recherche un(e) Second(e) de Cuisine confirmé(e) pour compléter son équipe en CDI.
Véritable bras droit du Chef, vous participez activement à l'organisation de la cuisine, à la qualité culinaire et à la réussite du service. Vous intervenez sur toutes les parties et assurez le relais en l'absence du Chef.
Missions principales :
Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation quotidienne
Superviser, coordonner et soutenir les équipes de cuisine
Gérer les mises en place et contribuer à la production
Contrôler la qualité, le dressage, la régularité des assiettes
Participer à la création et au développement de la carte et menus
Garantir la bonne gestion des stocks, inventaires et commandes
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Encadrer et former les chefs de partie, commis et apprentis
Assurer la continuité de la production en autonomie lorsque nécessaire
Profil recherché :
Expérience confirmée en restauration traditionnelle ou gastronomique
Maîtrise technique de tous les postes de cuisine
Leadership naturel & sens des responsabilités
Rigueur, organisation, respect des délais
Goût prononcé pour la cuisine de produits frais et saisonniers
Esprit d'équipe et capacité à fédérer
Conditions :
Contrat : CDI Temps plein
Rémunération selon profil et expérience
Avantages entreprise
Rythme : services en coupures / continus selon organisation
Prise de poste : immédiate ou selon préavis
Pourquoi rejoindre Le Moulin Vert ?
Cuisine soignée et engagée
Établissement reconnu
Cadre professionnel et ambiance positive
Possibilité d'évolution interne
Équipe passionnée & soudée
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