General Business OBJECTIF DU POSTE Le Commis de Salle / Runner du Petit-Déjeuner assure la mise en place, le bon déroulement et le débarrassage du service du matin. Il garantit un service fluide, attentionné et en adéquation avec les standards de qualité de l’établissement, contribuant ainsi à offrir une expérience client chaleureuse et raffinée dès le début de la journée. MISSIONS PRINCIPALES 1. Mise en Place du Petit-Déjeuner Participer à la mise en place de la salle de petit-déjeuner : dressage des tables, installation des produits, mise en température. Vérifier la propreté du mobilier, des buffets et du matériel avant l’ouverture. Approvisionner et entretenir le buffet tout au long du service. 2. Service et Assistance Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme. Assurer le service à table (boissons chaudes, jus, œufs, etc.) selon les standards. Servir et débarrasser les tables avec efficacité et discrétion. Assurer la liaison entre la cuisine et la salle pour les commandes à la carte. Participation au room - service 3. Débarrassage et Nettoyage Débarrasser et nettoyer les tables au fur et à mesure. Assurer le rangement et le nettoyage de la salle, des buffets et du back-office après le service. Vérifier et nettoyer le matériel utilisé (machines à café, grille-pain, etc.). 4. Relation Client Être attentif aux besoins des clients et réactif à leurs demandes. Garantir un climat calme, convivial et propice à un bon début de journée. Transmettre toute information utile à l’équipe de réception ou de chambre si nécessaire. 5. Respect des Normes et Standards Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Maintenir un haut niveau de propreté et d’organisation. Adopter des postures professionnelles et sécurisées.
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