Second de cuisine en restauration collective h/f

L'agence Aquila RH de Langon recherche un(e) Second de Cuisine en restauration collective - H/F, dans le cadre d'une mission au sein d'un établissement médico-social de type ESAT.

Vous interviendrez au sein d'une cuisine collective et travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de cuisine afin d'assurer la production quotidienne des repas destinés aux usagers et au personnel de l'établissement. Vos missions comprendront la préparation des menus, l'organisation et la supervision de la production, l'encadrement de l'équipe en cuisine - incluant des travailleurs en situation de handicap - ainsi que le suivi strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous participerez également à la gestion des stocks et pourrez être amené(e) à assurer la continuité du service en l'absence du Chef de cuisine.

Organisé(e), rigoureux(se) et doté(e) d'un bon esprit d'équipe, vous disposez d'une expérience confirmée en cuisine qui vous permet d'être rapidement opérationnel(le). Votre sens des responsabilités, vos capacités d'encadrement et votre approche bienveillante seront de véritables atouts pour évoluer durablement dans cet environnement médico-social.

Maîtrise des normes HACCP, expérience en restauration collective, sens de l'organisation, leadership et appétence pour l'accompagnement humain sont indispensables pour réussir sur ce poste et s'inscrire dans une collaboration pérenne.

Bénéfices offerts par Aquila RH :

- Acomptes 2 fois par semaine les mardis et jeudis
- 10% d'indemnité de fin de mission
- 10% d'indemnité congés payés
- Avances de trésorerie jusqu'à 100% de vos Indemnités de Fin de Mission et Indemnités Congés Payés
- Votre épargne rémunérée à 5% par an en 2025
- Une prime de fidélité pouvant aller jusqu'à 200€ en janvier 2026
- Accédez à notre partenaire Couleur CE dès la 1ère heure de mission (billetterie, parcs et loisirs, art et culture)
- Bénéficiez d'une mutuelle d'entreprise et d'un accès au FASTT : accédez à des formations, des réductions sur vos locations de voiture, un accès prioritaire aux gardes d'enfant

Notre engagement pour la diversité et l'inclusion se reflète dans notre processus de recrutement. Nous accueillons les candidatures des personnes de tout genre, âge, ethnie, nationalité, religion, orientation sexuelle et handicap.

Vos missions

- Participer à l'élaboration et à la préparation des menus dans le respect des régimes alimentaires spécifiques
- Encadrer et accompagner l'équipe en cuisine, incluant des travailleurs en situation de handicap, dans une logique de transmission et de bienveillance
- Assurer la production culinaire dans le respect des quantités, des délais et de la qualité attendue
- Veiller à l'application et au suivi strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Remplacer le Chef de cuisine en son absence et contribuer à l'organisation générale de la cuisine

Pré-requis

- Formation en cuisine (CAP/BEP minimum)
- Expérience confirmée en tant que Second de cuisine ou poste similaire
- Maîtrise des normes HACCP et des contraintes de la restauration collective
- Capacités d'encadrement et sens de la pédagogie
- Intérêt pour le secteur médico-social et le travail en ESAT

Profil recherché

- Professionnel(le) de la cuisine, vous justifiez d'une expérience significative en restauration collective ou traditionnelle, idéalement sur un poste à responsabilités.
- Doté(e) d'un bon leadership, vous savez fédérer une équipe, transmettre votre savoir-faire et vous adapter à un environnement médico-social.
- Votre sens de l'organisation, votre rigueur et votre capacité d'adaptation vous permettent d'assurer une production régulière et qualitative.

Informations complémentaires

Type de contrat : Intérim

Temps de travail : Temps plein

Salaire : 12.96 € - 13.46 € par heure