Che(fe) de partie h/f

Description du poste


Nous vous proposons le challenge suivant au sein de l’équipe Cuisine...

* Travailler sous la direction des sous-chefs dans un environnement premium et multi-points de vente
* Assurer les préparations, cuissons et dressages des différentes composantes d’un menu dans les délais impartis
* Maîtriser les terminologies culinaires indispensables à l’élaboration des cartes et au bon déroulement du service
* Encadrer et former les commis de cuisine ainsi que les apprentis(es), en veillant à leur montée en compétences
* Optimiser les ressources en réduisant les pertes de matières premières et en veillant au bon usage du matériel
* Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Participer activement aux inventaires et à la gestion des stocks


Qualifications


Vous êtes la personne qu'il nous faut si vous...

* Possédez une expérience confirmée d’au moins 1 an – avec une bonne connaissance de la cuisine française et une habitude de travailler des produits frais
* Savez travailler efficacement en équipe
* Maîtrisez les températures de cuisson et de refroidissement
* Connaissez et appliquez rigoureusement les normes d’hygiène et de propreté
* Faites preuve de rigueur et d’un excellent sens de l’organisation
* Avez un vrai sens de la pédagogie et aimez transmettre votre savoir-faire
* Etes motivé(e) par une cuisine locale, de saison et de circuit court


Informations supplémentaires


Votre poste, c'est aussi…

* CDI 39 heures/semaine, des horaires continus (matin et soir) et deux repos hebdomadaires fixes
* Rémunération brute sur 13 mois sous condition ancienneté réduite à 3 mois
* Intéressement selon les résultats avec un potentiel de versement de 3000 €/an + participation Groupe
* Plan Epargne salariale AccorHotels avec abondement sur les placements
* Pass Navigo remboursé à hauteur de 75% + avantage parking
* Carte Heartist pour profiter de tarifs préférentiels dans le Groupe et chez nos partenaires
* Uniforme fourni et blanchi
* Un partenariat avec Bon Bocal pour la restauration des équipes (produits de saison, locaux et process zéro déchets)
* Quartier vivant et commerçant (Cour Saint Emilion)
* Desserte rapide par la ligne 14 (à 2mn de l'hôtel, 5 minutes de la gare de Lyon, 20mn de l’aéroport d’Orly)

Cette offre est accessible aux candidat(e)s ayant un statut RQTH.