Stage - commis de salle / runner (h/f)

Mission

Notre histoire :

Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France. Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 5 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception : CLUBS, nos institutions qui font bouger les nuits parisiennes. TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception. EVENTS, notre portefeuille unique de lieux événementiels ; CONSULTING, le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.


Le Groupe Paris Society est à la recherche de ses futur(e)s Commis de Salle / Runner en stage pour ses établissements Parisiens .


Les missions :

Assurer la propreté et la mise en place de la salle dans lerespect des standards Paris Society

1. Participer,sous la supervision du chef de rang, au dressage des tables, leur mise enplace, au nettoyage des sols est à divers travaux de préparation
2. Effectuer la mise en place desconsoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec l'aide du chef de rang, avantle début du service selon les standards de l'établissement
3. Participer, à la fin du service,au débarrassage des tables et au rangement de la salle
4. Organiser et entretenir les officesavant et après chaque service
5. Effectuer le polissage des verreset couverts ainsi que le rangement de la vaisselle
6. Débarrasser les tables, réaliserla mise en place pour le prochain service, ranger le matériel de service

Participer au service des clients sous la supervision du chef derang

7. Assurer la liaison entre lacuisine et la salle en apportant les commandes des clients
8. Participer au service des tablesassignées sous la supervision du chef de rang
9. Assurer le débarrassage et le redressementdes tables pendant le service
10. Peut-être amené à prendre la commande et àguider le choix du client

Collaborer avec l’ensemble des fonctions du restaurant

11. Assurer la transmission desinformations pertinentes aux supérieurs immédiats
12. Faire état à son supérieurhiérarchique des possibles erreurs au sein de son rang (attente, mauvaisecommande, nourriture froide)
13. Travailler en étroitecollaboration avec les équipes de cuisine


Cette liste de tâches n'est pas limitative.

Profil

Savoir-faire :

14. Connaître le contexte, les enjeux et lesacteurs du secteur de la restauration
15. Connaître les standards de qualité de ParisSociety en matière de qualité de service
16. Connaître toutes les procédures d'hygiène etles normes HACCP
17. Maitriser les codes de la relation clients
18. Connaître les techniques de mise en place dela salle


Savoir être :

19. Avoir le sens du service
20. Capacité d’organisation
21. Savoir faire preuve de discrétion et dedynamisme
22. Incarner les valeurs fondamentales du groupeParis Society
23. Dynamisme, motivation, disponibilité,organisation
24. Rapidité et efficacité


Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.