Directeur / directrice de restaurant (h/f)

Situé au cœur du Luberon, dans le village prisé de Lourmarin, notre
établissement est une brasserie chic reconnue pour sa grande terrasse
ensoleillée, son ambiance conviviale et sa clientèle locale comme
internationale. La cuisine proposée s’inspire des influences italiennes et
méditerranéennes, avec une attention particulière portée aux produits frais
et de saison. Nous recherchons pour assurer la gestion opérationnelle de
l’établissement sur la saison.

un(e) Responsable de Restaurant

Véritable manager de terrain, vous êtes responsable du bon fonctionnement
du restaurant au quotidien. Vous encadrez et animez une équipe d’environ
une dizaine de personnes (4/5 chefs de rang, 3 runners, 2 barmans). Vous
gerez les plannings, l’organisation des services et accompagnez les équipes
dans un esprit fédérateur et exigeant.

Vous assurez la gestion des achats, le suivi des stocks et la relation avec
les fournisseurs. Vous êtes également en charge de l’ouverture et de la
clôture de caisse, du contrôle des encaissements et du respect des
procédures internes. Très présent(e) sur le terrain, vous veillez à la
qualité de l’accueil, du service et à la satisfaction de la clientèle,
notamment en période de forte affluence.

L’établissement affiche un ticket moyen de 35 à 40 € et peut accueillir
jusqu’à 300 couverts par jour en pleine saison, grâce à une grande
terrasse.

Vous disposez d’une expérience confirmée en tant que responsable de
restaurant, directeur adjoint ou maître d’hôtel évolutif. Organisé(e),
rigoureux(se) et doté(e) d’un excellent sens du relationnel, vous êtes un
manager de terrain capable de fédérer une équipe, de gérer les imprévus et
de maintenir un haut niveau de qualité de service tout au long de la
saison.

CDD Saisonnier de 8 mois du 01/03/2026 au 31/10/2026

Rémunération de 3000 € net

Rémunération comprise entre 3 000 € et 3 500 € nets selon profil et
expérience.

Statut cadre au forfait jours. (218 jours/an)

Logement individuel mis à disposition.