La brasserie des Illustres est un établissement traditionnel. Nous mettons un point d'honneur à proposer des plats savoureux, préparés avec des produits frais locaux et de qualité.
À propos du poste
Nous recherchons aujourd'hui un Second de cuisine (H/F) pour accompagner le Chef dans le développement et la qualité de notre offre culinaire.
En tant que Second ou Chef de partie, vous serez responsable de la préparation des aliments et de la gestion d'une section spécifique de la cuisine, garantissant ainsi la qualité et l'efficacité du service en restauration.
Responsabilités
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez activement à la préparation, à la mise en place et au service :
* Assister le Chef dans la création et la réalisation des plats à la carte et des suggestions.
* Encadrer et former l'équipe en cuisine en l'absence du Chef.
* Gérer les commandes, les stocks et le respect des fiches techniques.
* Garantir le respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
* Participer à l'entretien et au bon fonctionnement du matériel de cuisine.
* Être force de proposition pour améliorer la qualité et la productivité.
Profil recherché
* Expérience confirmée (minimum 2 ans) en tant que second de cuisine ou chef de partie dans une brasserie ou un restaurant traditionnel.
* Excellente connaissance des techniques culinaires françaises.
* Connaissance des règles de sécurité alimentaire et d'hygiène.
* Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité
* Bon esprit d'équipe et sens de l'organisation.
* Passion pour la gastronomie et désir d'apprendre
Si vous êtes motivé(e), créatif(ve) et prêt(e) à relever des défis dans un environnement stimulant, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 1 900,00€ à 2 220,00€ par mois
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
* Cuisine: 5 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.