Responsable restauration (f/h) (h/f)

En tant que Responsable Restauration (F/H), vos responsabilités consisteront à :
* Conception, mise en oeuvre et évaluation de la prestation de restauration
* Définition des menus en lien avec les diététiciennes
* Organisation de la production,
* Animer et manager des équipes en environnement hiérarchique
* Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles
* Définition des cycles et méthodes de travail
* Concevoir, formaliser et adapter des procédures / protocoles / modes opératoires / consignes relatives à son domaine de compétence
* Maîtriser et savoir appliquer la règlementation et les normes en vigueur (HACCP) en restauration
* Contrôle de la sécurité et de la qualité de la production alimentaire
* Contrôle de la sécurité et de la qualité des approvisionnements
* Gestion des stocks en lien avec son domaine d'activité
* Analyser un marché relatif à son domaine de compétence
* Relations avec les fournisseurs
* Piloter des projets liés à la restauration
* Relations avec les usagers sur le volet restaurations
* Définition et suivi d'un budget,
* Optimisation du coût alimentaire
* Saisie des engagements et des liquidations dans le progiciel de gestion comptable et financière
* Traiter les FEI de son domaine d'activité
Le profil recherché :
* Vous avez une formation en gestion de la restauration collective ou dans un domaine similaire ;
* Vous disposez d'une expérience confirmée en gestion de services de restauration, idéalement dans le secteur de la SANTÉ ;
* Vous maîtrisez les normes HACCP et les réglementations alimentaires en vigueur ;
* Vous avez de solides compétences en gestion d'équipe et en organisation ;
* Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à travailler en collaboration avec des équipes pluridisciplinaires ;
* Vous faites preuve d'une grande rigueur et d'un sens aigu des responsabilités.
La rémunération et les avantages sur ce poste sont :
* Avantages liés au secteur public ;
* Poste basé à Montfort-sur-Meu