Responsable f&b

Description de l'entreprise

Au Sofitel Lyon Bellecour, nous sommes une grande équipe réunie autour d'une passion commune : celle du client. Si c'est également votre cas : rejoignez-nous !
Chez nous, ce sont les équipes et le service qui mettent des étoiles dans les yeux de nos clients. Ce que nous aimons, c'est leur donner le sourire en parsemant leur expérience de petites attentions personnalisées. Et nous en faisons de même pour nos collaborateurs.


Intégrez notre équipe en tant que Responsable F&B - H/F


Description du poste

1. Mettre au point et mettre en œuvre une stratégie destinée à permettre une hausse du chiffre d’affaires.
2. Être responsable de toute la gestion de l’activité restauration ainsi que de son équipe.
3. Mettre en œuvre les actions nécessaires à l’atteinte des résultats sur les enjeux annuels F&B.
4. Superviser les activités opérationnelles du restaurant, des bars, du service en chambre, du service des banquets.
5. Préparer tous les budgets, toutes les prévisions et tous les plannings conformément à la stratégie commerciale de l’hôtel.
6. Mettre en œuvre des directives, des politiques et des procédures pour les services opérationnels supervisés.
7. Piloter les activités et instaurer un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs.
8. Participer à toutes les réunions programmées et y contribuer activement en étant dûment préparé.
9. Contrôler la facturation, les encaissements et les rapports d’activité journaliers.
10. Gérer les matières premières et denrées non périssables.
11. Évaluer les évolutions des besoins des clients, de la composition de la clientèle et du paysage concurrentiel, afin de proposer les changements opérationnels et de produits/services qui s’imposent le cas échéant.
12. Anticiper et régler les problèmes avec les clients et mettre en place des processus proactifs visant à promouvoir la satisfaction de la clientèle.
13. Incarner une source d’inspiration pour l’ensemble du personnel de l’hôtel afin de l’inciter à proposer des performances dignes d’un établissement de grand luxe.
14. Gérer les problèmes de performance au sein des services opérationnels supervisés.
15. Faire passer des entretiens, sélectionner, former, évaluer, encadrer, conseiller et discipliner les responsables/collaborateurs du service, conformément aux critères de la société. Communiquer avec les services Tallent & Culture ainsi que la direction.
16. Communiquer efficacement avec les membres de l’équipe.
17. Se réunir quotidiennement avec les membres de l’équipe pour discuter des activités clés du moment.
18. Veiller à la satisfaction des collaborateurs et des clients de l’hôtel, tout en s’assurant que l’hôtel reste compétitif sur le marché et performant sur le plan financier.


Qualifications

Formation

* Minimum 5 ans d’expérience dans la gestion de l’activité restauration, de préférence dans le secteur du luxe.
* CAP à Bac+2 en hôtellerie-restauration.
* Excellente compréhension des activités de contrôle opérationnel, d’élaboration de budget, de prévision, de conception de menu, de vente et de marketing.
* Excellentes aptitudes à communiquer, à l’oral comme à l’écrit.
* Capacité à former les membres de l’équipe et à développer leurs compétences.
* Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative.
* Excellentes compétences organisationnelles.
* Compétences analytiques.
* Compétences informatiques (traitement de texte, tableur et logiciel de présentation).
* Compétences linguistiques selon les besoins de l’hôtel.


Aptitudes & Qualités

* Rigueur et organisation.
* Dynamisme.
* Savoir-faire commercial.
* Disponibilité et réactivité.
* Capacité d’écoute et de négociation.
* Bon gestionnaire.
* Pédagogue et animateur d’équipe.


Informations supplémentaires

Travailler au Sofitel Lyon Bellecour, c’est un lieu de travail avec la plus belle vue de Lyon, et :

* Un 13ème mois après 1 an d'ancienneté.
* Des horaires en continu.
* Des primes d’intéressement et participation aux résultats du Groupe Accor.
* Des activités et ateliers offerts (cours de sport, ateliers beauté, cohésions d’équipe, célébrations, …).
* Une magnifique nuit dans notre établissement à la validation de votre période d’essai.
* Un espace de pause avec une solution de restauration.
* Des animations et chèques cadeaux offerts par le CSE.
* Une adhésion au programme Heartist, proposant des réductions sur les marques partenaires.
* Des tarifs préférentiels dans les hôtels, restaurants et bars du Groupe Accor.
* Une mobilité interne, nationale et internationale dans le Groupe Accor.

Et bien sûr :

* Une mutuelle.
* Et une prise en charge de 50% de l'abonnement des transports en commun.
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