Directeur / directrice de restaurant (h/f)

DIRECTEUR DE RESTAURANT (H/F)

Et si votre prochaine aventure s’écrivait chez Breizh Café ?

Breizh Café, c’est une Maison guidée par le goût, le sens et l’humain.

Une cuisine sincère, des produits d’exception, et un art de vivre unique,
entre Bretagne et Japon.

Aujourd’hui, notre écosystème compte 21 restaurants, avec de récentes
ouvertures à Chamonix, Dinard et Rue Cler au cœur du 7ème arrondissement.

Et l’aventure ne fait que commencer : notre ambition est d’ouvrir environ 5
restaurants par an, avec de beaux projets à venir en France et à
l’international.

À l’occasion de l’ouverture de notre Breizh Café à Strasbourg, nous
recherchons un(e) Directeur(trice) de Restaurant pour porter cette nouvelle
adresse.

Votre mission ?

Véritable pilier de votre établissement, vous pilotez le restaurant dans
toutes ses dimensions :

1. Opérationnelle, humaine, économique et administrative
2. Vous garantissez une expérience client irréprochable, fidèle à
l’esprit Breizh Café
3. Vous managez, accompagnez et faites grandir les équipes salle et
cuisine
4. Vous pilotez la performance : chiffre d’affaires, rentabilité,
qualité, indicateurs clés
5. Vous veillez au respect des standards d’hygiène, de sécurité et des
procédures internes
6. Vous êtes ambassadeur de la Maison, de ses valeurs et de sa culture
au quotidien

Organisation du travail :

1. Temps de travail conforme à la durée légale ou aux modalités prévues
au contrat
2. En moyenne 2 coupures, selon un planning communiqué via l’outil de
planification ou le responsable hiérarchique

Ce que nous attendons de vous :

1. Une expérience confirmée sur un poste similaire en restauration
2. Un vrai leadership, de la rigueur et un sens aigu de l’organisation
3. Une posture d’entrepreneur, proche du terrain et engagé humainement
4. Une exigence naturelle sur la qualité, le service et le collectif
5. L’envie de vous investir dans une Maison en pleine croissance et d’y
construire un parcours

Ce que nous vous offrons :

1. Des réductions dans l’ensemble de nos restaurants
2. La prise en charge de 50 % de votre titre de transport ou un forfait
mobilité durable (vélo, trottinette…)
3. Des projets concrets, de l’autonomie au quotidien et de réelles
perspectives d’évolution au sein d’un groupe en plein développement
4. Une équipe (ou “skipailh” comme on dit en breton) soudée, passionnée,
humaine et résolument gourmande
5. Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de
profiter gratuitement de l’expérience Breizh Café avec vos proches
lors de l’ouverture de nos nouveaux restaurants
6. Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour
travaillé

Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c’est l’envie de faire
partie de l’aventure.